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  相传金马、碧鸡是滇池边的神物,护佑一方平安。昆明城内有著名的金马碧鸡牌坊,位于牌坊的一边有东寺塔和西寺塔,两座塔遥遥相望,称为双塔。双塔顶有四只金鸡,两米多高,古人将金鸡用铜皮做成,中空,金嘴里安铜管,管内装簧片,大风吹过时,穿过鸡身,冲击簧片,就会发出悠扬的鸡鸣声。
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  其实,金鸡源于佛教,是密宗大日如来的坐骑迦楼罗,俗称大鹏金翅鸟。云南多水,易发水灾,水以龙兴,在佛教里迦楼罗专吃龙蛇,迦楼罗就成了镇水的吉祥物。
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  东寺塔之南,书林街石桥铺一号,一座80年历史的茶厂,即复兴茶厂,后改名昆明茶厂,加工名牌复兴沱茶。金鸡沱茶则是昆明茶厂在八十年代生产的产品,在那个时期,昆明茶厂以“吉幸牌、金鸡牌”为知名经典茶品。
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  2018年云南中茶金鸡沱茶,十年醇料精制,为传承经典、致敬经典而出,厂牌茶有厂牌茶的延革,有它发展演进的历程,喝它谈它研讨它辩别它,心也似渡越关山,明亮而温暖。
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  四四方方一小纸盒,金鸡、双塔、金马碧鸡牌坊、中茶、金鸡沱茶,引回一段旧时光。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  金鸡沱一层包装,茶沱盈盈一握,光滑、圆润,芽、梗、叶,浑然交织,圆折、疏朗、静密,闻干茶有幽幽的蜜香。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  茶沱压制的紧实,手掰纹丝不动,茶针小心撬茶七克,温杯烫盏,依小盒子上的冲泡说明,多透少闷,适时出汤。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  洗茶一道,湿醒两分钟,闻茶底蜜香浓郁,微有杂味。
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  一汤,汤色橘黄,微浑浊,入口无苦,一层涩意于舌面,几秒后化开,舌底微生津,有甜意泛于两颊,热嗅茶底浓郁的蜜香,混杂着少许杂味。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  二汤,汤色深橘黄,入口苦显,集中于上鄂,随即化开,微有涩意,稍纵即逝,舌底生津加强,苦化涩弱后,口中前部感到甜润,热嗅茶底蜜香明显,混杂着少许杂味。
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  三汤,汤色深橘黄,入口苦弱,不显,涩显,集中于舌面,几秒后化开,舌底生津明显,热嗅茶底浓浓蜜香,无杂味。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  四汤,汤色橘黄带金,汤香,香入汤,入口苦显,稍纵即逝,涩显,几秒后化开,舌底生津明显,甜意较前三汤上升,挂杯蜜香浓郁。
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  五汤,汤色橘黄带金,透亮,汤香,香入汤,汤含蜜香,入口苦显,即化,涩弱,几秒后化开,回甘生津明显,甜意在口中前部留存久,持续时间长,浓郁的挂杯蜜香。
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  六汤,汤色浅了一些,入口茶味开始下降,微有水味,微苦,即化,涩显,一会化开,回甘生津显,挂杯蜜香。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  七、八汤,焖泡,汤色橘黄带金红,入口苦淡涩显,化开之后,有甜润感。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  看叶底,较细碎,细看芽头较多,叶片舒展、柔嫩,茶梗有韧性。
一段老时光—试饮2018年云南中茶金鸡沱茶95克
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  2018年云南中茶金鸡沱茶95克,蜜香浓郁,香入汤,苦、涩,刺激性较强,回甘生津虽明显,但不强烈,耐泡度弱,芽多缘故。
责编:张二亮
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